Bugün Kavurduğum Kahve!

caffekolika' Alıntı:

Sanal baharat artık yeşil çekirdek satmamaya başlamış. İnternetten yeşil çekirdek için araştırma yaptım ve kaliteli üst düzey çekirdek satan Calibrecaffe oldu. Kavrulmuş çekirdek kahvelerden de yeşil çekirdek olarak satış da yapabiliriz dediler,bilginize. Gönderdikleri kavrulmuş çekirdek kahveleri denedikten sonra şunu dedim, bu zamana kadar içtiğim en iyi kahveler.

Genişletmek için tıkla ...

@onurcoskun beyin latifesi Sanalbaharatın elindeki makinelere rağmen tutarlı bir kavrum yakalayamazken sizin fırınla, ocak üstü tamburla onlardan çok daha tutarlı kavurmanızla alakalıydı hocam

Sb başlığında standart şikayet kavurum tutarlılığı olduğu için

Mbks35' Alıntı:

@onurcoskun beyin latifesi Sanalbaharatın elindeki makinelere rağmen tutarlı bir kavrum yakalayamazken sizin fırınla, ocak üstü tamburla onlardan çok daha tutarlı kavurmanızla alakalıydı hocam

Sb başlığında standart şikayet kavurum tutarlılığı olduğu için

Genişletmek için tıkla ...

Anladım , ben sanal baharatdan hiç kahve almadım, ondan bilmiyorum.
Kavrum işinide tam çözmüş değilim.

caffekolika' Alıntı:

Anladım , ben sanal baharatdan hiç kahve almadım, ondan bilmiyorum.
Kavrum işinide tam çözmüş değilim.

Genişletmek için tıkla ...

Keşke sanalbaharat da sizin gibi çözemese

Birşey soracağım, sizler kavruma kaç derecede başlıyorsunuz. Neye göre değişkenlik gösterir.

caffekolika' Alıntı:

Birşey soracağım, sizler kavruma kaç derecede başlıyorsunuz. Neye göre değişkenlik gösterir.

Genişletmek için tıkla ...

Tamburda sıcaklığı çubuk termometreyle mi ölçüyorsunız?
Ben de çelik tavaya uzun sap kaynattırdım ve tavayı sallarken cam kapağın sabit durması için basit bir iki modifiye yaptım. Tabi çelikte ne olursa olsun homojen bir kavrum olmuyor.
Şöyle bir de ekipman alıp özellikle köye gittiğimde odun közü yapıp Türk kahvelik kavurmayı deneyeceğim.

caffekolika' Alıntı:

Birşey soracağım, sizler kavruma kaç derecede başlıyorsunuz. Neye göre değişkenlik gösterir.

Genişletmek için tıkla ...

190-210 arası.
Çekirdeğin yoğunluğu ve gördüğü işlem. Ama baba kriter yoğunluk.

Haggard1963' Alıntı:

Tamburda sıcaklığı çubuk termometreyle mi ölçüyorsunız?
Ben de çelik tavaya uzun sap kaynattırdım ve tavayı sallarken cam kapağın sabit durması için basit bir iki modifiye yaptım. Tabi çelikte ne olursa olsun homojen bir kavrum olmuyor.
Şöyle bir de ekipman alıp özellikle köye gittiğimde odun közü yapıp Türk kahvelik kavurmayı deneyeceğim.
Ekli dosyayı görüntüle 29314

Genişletmek için tıkla ...

Tamburun içine k tipi termokupul koyuyorum, multimetreden sıcaklığı görüyorum. Gıda termometresini kullanan var, bende almayı düşünüyorum. Hangisi daha iyi iş görür tam bilmem. Gıda termometresi daha hassas ölçüm yapıyor gibi.
Almak istediğiniz düzenek de küçük delikler var, çekirdekler ateşe temas edip yanıklar olmuşmasin, ona dikkat etmek lazım. Ben hurda pazarindan eski bir termos aldım, ortadan kesip içine kahvelerin takla atması için metal parçalar koydum, sizlerde böyle bir düzenek yapabilirsiniz.

PisMoruk' Alıntı:

190-210 arası.
Çekirdeğin yoğunluğu ve gördüğü işlem. Ama baba kriter yoğuna

Genişletmek için tıkla ...

Az gramaşlar da sıcaklık daha az mı olmalı. Örneğin 60 Gr deneme amaçlı kavrum yaparken 160 c de giriş olur mu.