Sanalbaharat.com - Brownberry - Sanal Baharat

teyyaredenkahve · 17 Kas 2024

bulcum' Alıntı:
Modern espresso tam olarak ne demek?

Aslında bu kavram da her zaman doğru kullanılmıyor. Ben de dahil yanlış kullandığım oluyor.

Bazen filtre için kavrulmuş nitelikli kahveleri kullanarak espresso yapmayı kastederken, bazen de klasik espresso reçetesi dışına çıkarak özel sepetler ile yapılan espressoları kastediyorum.

Geleneksel espresso kavrumları ve 1:2 oranı dışına çıkmak gibi algılanabilir ama her türlü yoruma açığım.

Haggard1963 · 18 Kas 2024

Honduras La Valentino Honey, 20/320, Cmd 22, 95 derece Karacakaya su, Bravilor filtre kağıdı, Hario v60 decanter. Bloom+2 döküş, 3.10 akış sonu.
Hario ya da Cafec kağıtlara göre Bravilor Bonamat kağıdın yine daha iyi sonuç verdiği bir demleme oldu. İndirimde yakaladığımda bir kaç bin adet alıp stoklayacağım. Çok ince öğütüm yapamadan, 3-3.15 sürelerde demlemeleri genel olarak daha çok beğeniyorum.

Haggard1963 · 18 Kas 2024

Guetamala Nitro laktik 12.09 kavrum, 20/320, Cmd 25 klik, Güral P. Kalita 185, 95 derece su, bloom+2 döküş ve 2.27 bitiş.
Üçlü Guetamala serisinde filtre demleme için favorim bu oldu, diğer ikisi su tutmadığı için onları Aeropress yapıyorum. Nitro laktikte gerçekten meyveli yoğurt tadı var, ama orman meyveli bol şekerli olanlardan.

toy01 · 18 Kas 2024

Kavurucu: @acikgozfunda
Çekirdek; Ethiopia Sidamo
Su : 92 derece pınar madran 300ml
Demleme yönetimi; v60 plastik/ cafec th 1
Ogutum : 1zpresso ZP6 4 .0 klik
Detaylar : 60ml su 30 sn bloom 15 sn de 120 ml su 01:00 ile 01: 15 arasında 2. 120ml hepsi saat yönünde içten dışa doğru döktüm 02 ; 45 bitiş
Tadım; koku ve tat portakal, ılıdikca çiçeksi çok tatlı bitiş .

kuzgun · 18 Kas 2024

Geisha ve sidra'dan ikişer paket almıştım. İlk paketler güzeldi ama şimdi ikinci geisha içilemeyecek kadar acı tat veriyor. İki yudum aldım, soğuyunca bir daha baktım ama çok kötü.

aykuttasdelen · 19 Kas 2024

wush wush yorumlarını bekliyorum ^^ pek övülme görmedim..

ontheotherhand · 19 Kas 2024

kuzgun' Alıntı:
Geisha ve sidra'dan ikişer paket almıştım. İlk paketler güzeldi ama şimdi ikinci geisha içilemeyecek kadar acı tat veriyor. İki yudum aldım, soğuyunca bir daha baktım ama çok kötü.

İlk ve ikinci paketlerin kavrum tarihi ne? Siparişle aynı gün veya 1 gün fark oluyor genelde, ordan da tahmini bir şey yazabilirsiniz.

DragonFly · 19 Kas 2024

kuzgun' Alıntı:
Geisha ve sidra'dan ikişer paket almıştım. İlk paketler güzeldi ama şimdi ikinci geisha içilemeyecek kadar acı tat veriyor. İki yudum aldım, soğuyunca bir daha baktım ama çok kötü.

Degass için ne kadar beklediniz? bazen bir kaç gün bile çok farkediyor.

kuzgun · 19 Kas 2024

DragonFly' Alıntı:
Degass için ne kadar beklediniz? bazen bir kaç gün bile çok farkediyor.

Kavrum tarihine bakacağım eve geçince. 30 gün oldu degassı

ontheotherhand · 21 Kas 2024

kuzgun' Alıntı:
Kavrum tarihine bakacağım eve geçince. 30 gün oldu degassı

31/10 kavrum Geisha, paketi şimdi açtım. Bir acılık yok. Kalın öğüttüğüm için akışı yavaşlatmak adına swirl ve çoklu döküş yapmak zorunda kaldım, o yüzden tam istediğim performansı alamadım.

15/250 gr
CMD 24 klik
94 C damacana su
50/120/180/250 döküş
2:05 bitiş

Daha önce de 16/09 kavrumunu içmiştim, o yüzden kıyaslama yapmam gerekirse içilemeyek bir sonuç kesinlikle yok ama öncekine göre tadım notlarını tam alamadım (soğudukça çok hafif alttan geliyor), muhtemelen demleme parametrelerim yüzünden oldu. İleriki demlemelerimde sorunu düzeltemezsem yazarım.

umrdmr · 21 Kas 2024

kuzgun' Alıntı:
Geisha ve sidra'dan ikişer paket almıştım. İlk paketler güzeldi ama şimdi ikinci geisha içilemeyecek kadar acı tat veriyor. İki yudum aldım, soğuyunca bir daha baktım ama çok kötü.

Merhaba,

Ambalajlarından mıdır bilmiyorum, iki kahve de çok hızlı bayatlıyor. Ben sizin bu söylediğinizi aynı pakette yaşadım. Süreleri tam hatırlayamıyorum, her ikisi de çok güzeldi, sonra 30-40 gün dolabın içinde unutmuşum, özellikle geisha tanınmayacak kadar acılaştı.

Sizin de başınıza böyle bir şey gelmiş olabilir ikinci paket için.

umrdmr · 21 Kas 2024

aykuttasdelen' Alıntı:
wush wush yorumlarını bekliyorum ^^ pek övülme görmedim..

Şu an içiyorum ZP6 4.4 klik

J.H A Better One Cup V60 tekniği ile demledim.

Kahve 9 kasım kavrumlu. Şu an için çok ekşi geldi, vanilya geliyor gibi ama ekşilik çok belirgin. Klik sayısını artırıp iki döküş ile deneyebilirim biraz daha dinlendirdikten sonra, bu hali benim için fazla ekşi.

Sezy'den satın aldığım "rwanda cyato" veya "indonesia frinsa edun" siparişim vardı. Bu iki kahveden birine çok ama çok benziyor. Onda da böyle ekşimsi kırmızı meyve ve vanilya tadı vardı. Tam olarak hangisinin tadı böyleydi onu hatırlayamadım, ama kesinlikle bu iki kahveden birine çok benziyor.

kuzgun · 21 Kas 2024

ontheotherhand' Alıntı:
31/10 kavrum Geisha, paketi şimdi açtım. Bir acılık yok. Kalın öğüttüğüm için akışı yavaşlatmak adına swirl ve çoklu döküş yapmak zorunda kaldım, o yüzden tam istediğim performansı alamadım.

15/250 gr
CMD 24 klik
94 C damacana su
50/120/180/250 döküş
2:05 bitiş

Daha önce de 16/09 kavrumunu içmiştim, o yüzden kıyaslama yapmam gerekirse içilemeyek bir sonuç kesinlikle yok ama öncekine göre tadım notlarını tam alamadım (soğudukça çok hafif alttan geliyor), muhtemelen demleme parametrelerim yüzünden oldu. İleriki demlemelerimde sorunu düzeltemezsem yazarım.

29 ekim kavrumlu geisha.
16-240 15-250 16-250 13-210
92-93-94-88 derecelerde buzdağı ve dragonfly 3 3 3 3 su kullandım.
50-130-200-250
40-175-240
45-135-200-240
40-120-190-240
2.10 2.30 2.50 3.00 gibi bitişler yaptım. Hepsinde acı, kavruk bir tat vardı.
Hario v60 02 decanter kullanıyorum

cakmabarista · 21 Kas 2024

kuzgun' Alıntı:
29 ekim kavrumlu geisha.
16-240 15-250 16-250 13-210
92-93-94-88 derecelerde buzdağı ve dragonfly 3 3 3 3 su kullandım.
50-130-200-250
40-175-240
45-135-200-240
40-120-190-240
2.10 2.30 2.50 3.00 gibi bitişler yaptım. Hepsinde acı, kavruk bir tat vardı.
Hario v60 02 decanter kullanıyorum

Öğütüm ve su sıcaklığı nedir acaba?

Yunlike · 21 Kas 2024

umrdmr' Alıntı:
Merhaba,

Ambalajlarından mıdır bilmiyorum, iki kahve de çok hızlı bayatlıyor. Ben sizin bu söylediğinizi aynı pakette yaşadım. Süreleri tam hatırlayamıyorum, her ikisi de çok güzeldi, sonra 30-40 gün dolabın içinde unutmuşum, özellikle geisha tanınmayacak kadar acılaştı.

Sizin de başınıza böyle bir şey gelmiş olabilir ikinci paket için.

Şu attığım bağlantıdan @Cihanyuce nasıl sakladığını görebilirsiniz ben bu yöntemi kullanıyorum tabi vakumlu saklama kapları da diğer seçenek ama biraz daha masraflı karar sizin

kuzgun · 21 Kas 2024

cakmabarista' Alıntı:
Öğütüm ve su sıcaklığı nedir acaba?

Cmd 17 18 20 21 kalınlıkta, sıcaklıkta yazdığım şekil. Tabii örnek reçete verecek olursam cmd 19klik 92derece 16-240 3 döküş. 2.40 bitiş diyebilirim. Verdiğim ölçülerde farklı kombinasyonlar denedim.

Haggard1963 · 21 Kas 2024

Nitro laktik, Aeropress, Cmd 24 klik, 95 derece 15/240, 3 dk bekleme arada iki güzel karıştırma, 30 sn presleme.
Bu lahve diğer iki Guetamala'ya göre daha rahat çözünüyor. Nispeten irice öğütümle dahi Aero'da çok iyi bir fincan oldu.

cakmabarista · 21 Kas 2024

kuzgun' Alıntı:
Cmd 17 18 20 21 kalınlıkta, sıcaklıkta yazdığım şekil. Tabii örnek reçete verecek olursam cmd 19klik 92derece 16-240 3 döküş. 2.40 bitiş diyebilirim. Verdiğim ölçülerde farklı kombinasyonlar denedim.

21-22 klikte 90-91 derece 4x60 ile iyi sonuç almıştım ben. Ama aeropress ters methodda çok daha iyi sonuç veriyor 3333 su ile. Tabii ki slow feed öğütüm yine cmd 20-21 klik denenebilir 90-91 derece ile.

Otodidaktik7 · 22 Kas 2024

ilk ve son sanalbaharat siparişimi değerlendirmem gerekirse; monteblanco geisha gayet güzel bir içime sahipti. Orta bir gövde ile meyvemsi tatlılık ve yasemin kokusu harikaydı.
Sidra’nın ise elimdeki kavrumundan acılığı ekarte etmek mümkün olmadı.
Buraya kadar fiyat performans düzeyini düşünüp gözardı edilebilirdi ama 3 ayrı taşın tek paketten çıkması bence kabul edilemez.
Çünkü bir değirmenin 10.000 tl civarına geldiği bir devirde 200 300 tl ucuza çekirdek alalım derken değirmenden olmak akıl işi değil gibi geldi bana. Ben daha az satışı olan ancak biraz daha titiz kavrum ve ayıklama yapan firmalardan devam ediyor olacağım .

AhmetS · 22 Kas 2024

Otodidaktik7' Alıntı:
ilk ve son sanalbaharat siparişimi değerlendirmem gerekirse; monteblanco geisha gayet güzel bir içime sahipti. Orta bir gövde ile meyvemsi tatlılık ve yasemin kokusu harikaydı.
Sidra’nın ise elimdeki kavrumundan acılığı ekarte etmek mümkün olmadı.
Buraya kadar fiyat performans düzeyini düşünüp gözardı edilebilirdi ama 3 ayrı taşın tek paketten çıkması bence kabul edilemez.
Çünkü bir değirmenin 10.000 tl civarına geldiği bir devirde 200 300 tl ucuza çekirdek alalım derken değirmenden olmak akıl işi değil gibi geldi bana. Ben daha az satışı olan ancak biraz daha titiz kavrum ve ayıklama yapan firmalardan devam ediyor olacağım .

Taşların resmi var mı? Son zamanlarda sanalbaharat paketlerinden taş çıkan insan sayısı artmaya başladı, merakımdan soruyorum. Şahsen ben de kahveyi tartıp ayıklamadan öğütücüye atıyorum. Sene oldu olacak 2025 her tartımda kahveyi kontrol mü edeyim?

Umarım paketlerimde taş yoktur…

Sanalbaharat.com - Brownberry - Sanal Baharat

Kahve Masası ✈️

Profesyonel Demleyici

Profesyonel Demleyici

Profesyonel Demleyici

Yeni Demleyici

Aktif Demleyici

Aktif Demleyici

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?

Yeni Demleyici

Aktif Demleyici

Yeni Kahvesever

Yeni Kahvesever

Yeni Demleyici

Tecrübeli Demleyici

Yeni Demleyici

Yeni Demleyici

Profesyonel Demleyici

Tecrübeli Demleyici

Yeni Demleyici

Tecrübeli Demleyici