nuclearmoonrise
Eşsiz Kahve Çekirdeği
- Katılım
- 29 Kas 2018
Brezilya Sitio Sao Pedro'yu cold drip olarak demledim.
40/500
K-Pro 84 klik (V60 - French Press arası)
Aesir filtre
2.5 saatte bitiş.
Açıkçası şu ana kadar soğuk demlemelerde hep koyu kavrulmuş düşük kalite kahve kullandım. Çünkü beklentim klasik yoğun tatlardı. Damo gibi kahvelerden yapılan cold drip'lerin çokça övüldüğünü görünce ben de biraz farklı karakterlerde kahveler olsa da bir diğer anaerobik kahve olan Sao Pedro için deneme yapmak istedim.
Sonuçta daha çok kakao ve çikolata tatlarının yoğun olduğu bir çıktı aldım. Keyifli ama harika değil. Çünkü amaç bu kahvenin daha aromatik özelliklerini ortaya çıkarmaktı. Örneğin geçen sene bu kahveyi V60'ta demlerken daha turşumsu, alkolik kokular almıştım. Bunlar gibi aromatikleri cold drip'te ortaya çıkarabilir miyim? Bunun için ne önerirsiniz? Demleme süresini uzatmak, soğuk değil ılık su ile demleme yapmak veya öğütümü inceltmek gibi parametrelerden neleri değiştirmeliyim?
40/500
K-Pro 84 klik (V60 - French Press arası)
Aesir filtre
2.5 saatte bitiş.
Açıkçası şu ana kadar soğuk demlemelerde hep koyu kavrulmuş düşük kalite kahve kullandım. Çünkü beklentim klasik yoğun tatlardı. Damo gibi kahvelerden yapılan cold drip'lerin çokça övüldüğünü görünce ben de biraz farklı karakterlerde kahveler olsa da bir diğer anaerobik kahve olan Sao Pedro için deneme yapmak istedim.
Sonuçta daha çok kakao ve çikolata tatlarının yoğun olduğu bir çıktı aldım. Keyifli ama harika değil. Çünkü amaç bu kahvenin daha aromatik özelliklerini ortaya çıkarmaktı. Örneğin geçen sene bu kahveyi V60'ta demlerken daha turşumsu, alkolik kokular almıştım. Bunlar gibi aromatikleri cold drip'te ortaya çıkarabilir miyim? Bunun için ne önerirsiniz? Demleme süresini uzatmak, soğuk değil ılık su ile demleme yapmak veya öğütümü inceltmek gibi parametrelerden neleri değiştirmeliyim?
