akatsukiya.com
Bir öneride bulunayım, ben kavanoz ya da şişede cold brew yaparken rossmann rubin çay filtresi ya da direk v60 filtresi içine kahveyi koyup öyle bekletiyorum. Çay filtresi için ağzını bağlamaya gerek yok ama V60 filtresini ufak bir iple bağlayabilirsiniz. Süzme derdinden kurtarıyor böylece.Hario Mizudashi 1LT versiyonu ile yaklaşık 18 saatlik buzdolabında demleme yaptım. Öğütücüm Hario Skerton çakması ucuz bir şey olduğundan fazla toz çıkartıyor. Mizudashi'nin filtresi çok ince olmasına rağmen şişeleyip sakladığım için V60 ile tekrar süzüyorum. V60 filtresini 1 kere yıkamam gerekiyor tıkandığından ötürü.
İlk yıkama öncesi kalan toz (Tozlar dibe çöktüğü için ilkinde çok fazla değil) yaklaşık 600-700ml süzdüm:
Ekli dosyayı görüntüle 11499
Geriye kalan 300-400ml kahveyi dibe çöken tozlarla birlikte süzdükten sonra:
Ekli dosyayı görüntüle 11500
Ardından şişelenmiş hali
Ekli dosyayı görüntüle 11501
@Daunterm
@portakalhalil
Ben 35 gr koydum şişe küçük diye, filtrenin yarısından bi tık az boşluk aldı, tam ne kadar sığar bilmiyorum hiç, çözünme konusunda cmd 21 klik normal medium fine gibi dolapta 12 13 saat bırakıyorum, güzel de oluyordu.
Saol hocam en kısa zamanda alıp denemek istiyorum.
Ben 2 kat traditional filtreye sarıp bile dememiştim onda bile çözünme sorunu yaşamadım, calibre montoya vardi içine de 15 16 gr damo koydum mis gibi çıktı 13 saatte, damo zaten esir aldi tüm şişeyi
La Tanairi dene abi bi de mutlaka, Highland, Speyside viskileri gibi oluyor kahve.Timemore Cold Brewer ile 1-2 saat önce hazırladım.
Hedefim 2 saat oda sıcaklığı, ardından en az 12 saat dolapta bekletmek.
50 gram kalın öğütüm Arco 3/0 ayarında.
200 gram buz + 300 gram oda sıcaklığında su
Kahvem @orkunustel Kafein Kültür Kenya
İçinde filtresi var ama sonuca göre tekrar kağıt ya da bez filtreden geçirebilirim. Kalın öğüttüm ama bakalım ne çıkacak.
Sonucu yarın yazarım
Ekli dosyayı görüntüle 11520
Deneriz ama önce tarif videosu isterizLa Tanairi dene abi bi de mutlaka, Highland, Speyside viskileri gibi oluyor kahve.
Ben o yüzden mi Glenlivet Triple Cask’e benzettimLa Tanairi dene abi bi de mutlaka, Highland, Speyside viskileri gibi oluyor kahve.
kafayı tam kırmadığıma sevindim
Video çok çekmek istiyorum ama şu sıra epey yoğunum işlerle. Güzel haber bu yoğunluğun içerisinde Pink Star 2022 hasat ve diğer iki yeni kahve de var. O koşturmaca da bittiğinde sanırım yeni videolar çekeceğim, biri de soğuk kahve olacak. Fakat şu an hiç soğuk kahve çalışmadım ondan bir reçete veremiyorum.Deneriz ama önce tarif videosu isteriz
Vay iyi benzetme!Ben o yüzden mi Glenlivet Triple Cask’e benzettim
Viskiciler kendini soğuk kahvede belli ediyor! 
Bugün kahveyi süzdüm ve denedim. Gerçekten çok keyifliydi. Dengeli, tatlı ve gövdesi de yerindeydi.Timemore Cold Brewer ile 1-2 saat önce hazırladım.
Hedefim 2 saat oda sıcaklığı, ardından en az 12 saat dolapta bekletmek.
50 gram kalın öğütüm Arco 3/0 ayarında.
200 gram buz + 300 gram oda sıcaklığında su
Kahvem @orkunustel Kafein Kültür Kenya
İçinde filtresi var ama sonuca göre tekrar kağıt ya da bez filtreden geçirebilirim. Kalın öğüttüm ama bakalım ne çıkacak.
Sonucu yarın yazarım
Ekli dosyayı görüntüle 11520
Rubin Çay filtresiz yakalanınca klasik yöntem kavanoz>tülbent+tel süzgeç>Moccamaster kağıt filtre. Berrak mı berrak acayip lezzetli bir çıktı oldu. Hava da sıcaktı diye 100 gr’dan hazırladığım cold brew 1,5 günde sizlere ömür. Siz gene de benim gibi yapmayın Rubinlerle ağrısız sızısız tertetemiz fincanlarınız olsun
Hario Mizudashi 1LT versiyonu ile yaklaşık 18 saatlik buzdolabında demleme yaptım. Öğütücüm Hario Skerton çakması ucuz bir şey olduğundan fazla toz çıkartıyor. Mizudashi'nin filtresi çok ince olmasına rağmen şişeleyip sakladığım için V60 ile tekrar süzüyorum. V60 filtresini 1 kere yıkamam gerekiyor tıkandığından ötürü.
İlk yıkama öncesi kalan toz (Tozlar dibe çöktüğü için ilkinde çok fazla değil) yaklaşık 600-700ml süzdüm:
Ekli dosyayı görüntüle 11499
Geriye kalan 300-400ml kahveyi dibe çöken tozlarla birlikte süzdükten sonra:
Ekli dosyayı görüntüle 11500
Ardından şişelenmiş hali
Ekli dosyayı görüntüle 11501
@Daunterm
Hemen hemen bende aynı sonuçla karşılaştım. Kağıdın tam uç kısmında o şekilde bir tortular vardı. Değirmenim comandante benim de ama demleme esnasında Mizudashinin kendi filtresinden daha küçük mikronlu kahve taneleri illa ki geçiyor ve daha temiz bir içim olsun diye ben de V60 kağıdından geçiriyorum kesinlikle.
Soğuk demleme öncesi öğüttüğünüz kahveyi elinizdeki bir çay süzgeci, vs ile biraz eleyebilirsiniz. Amaç en ince parçacıkların bir kısmını elemek ve demlemeye katmamak. Elinizdeki öğütücü çok toz çıkarıyorsa mutlaka bunu uygulayın.
