Etiyopya Keramo,12.02 kavrum.
1zpresso x-ultra 2.3.0.
Kayın su 94 derece.
French press 1/16 22/352.
Kahveye ıslanması için 80 gram civarı su döküp biraz karıştırdım. Ardından iki döküşte bitirdim. Pressi değdirmeden kapatıp biraz daha salladım. 8 dk civarı demleme sonucu pressledim ve bardakladım.
Başlangıç olarak sevemedim kahveyi ama sonlara doğru daha belirgin olmaya başlayınca sevdim. Az gövde, orta asidite. Meyvemsi tatlar sonlarda baya hissediliyor. Özellikle şeftali. Biraz akşam kahvesi gibi. Böyle rahat rahat takılıp v60 için demlemelik. Afiyetler, iyi forumlar.
Afiyetler olsun Mert Hocam,ben bu çekirdeği çok sevdim,elinde V60 ve uygun debilere düşebileceğin, kontrollü bir kettle ın varsa V60 da da en az bir kere deneyebilir misin?Asiditesi çok keyifli cekirdeğin bana göre bir de o şekilde yorumunuzu duymak isterim.Ben şöyle demlemistim;
Konu içindeki mesaj 'Bugün İçtiğim Kahve
'
https://www.kahveler.net/kahve/583-buguen-ictigim-kahve.html/post-186127
Döküşlerim mümkün mertebe merkeze,düşük debili(3-4 Gr/sn) ve kahve yatağına yakındı.
Çiğlik gibi mi hocam, böyle odunsu ama yaş odun gibi. Sanki daha zamanı değilmiş kesmenin ama kesilmiş yaş ağacın odunu gibi.
Gibi hocam evet,aslında çekirdekte çok hoş doneler de oluyor hem aromada kırmızı tarafta çiçekler,meyveler ve yine hem lezzette güzel doneler ılıdıkça güçleniyor ama bitkisellik çok ön planda,rol çalıyor,lezzetin ve bitişin keyifsiz olmasına neden oluyor.
Elinde immersion yapabileceğin bir ekipman varsa dener misin? Tecrübelisin zaten. Seviyorsa ilk önce Türk kahvesi olarak dene derim.
Hario switch de olur, hatta aeropress de olur ama süreleri uzatman gerekebilir.
Estağfurullah
@teyyaredenkahve Levent Hocam hepimiz bir sonraki demlememizden daha az tecrübeliyiz neticede
Elimdeki son 25 gr ı cupping ve Aeropress için kullanmayı düşünüyorum,belirttiğiniz gibi ters method,temasın uzun kaldığı bir demleme olmasına gayret edeceğim.Aslında sorunun çözünme olduğunu pek düşünmüyorum zira son demlememde duyusal olarak çözünme tds grafiğinde çok çözünme/bitter-yüksek tds/güçlü tarafta olduğumu düşünüyorum,daha fazla V60 da çözsem muhtemelen çözünme aynı seyrederken tds i düşürmüş,çıktıyı seyreltmiş/zayıflatmış olacaktım ama sonraki denemelerden sonra mutlaka yine güncelleme yaparım.
Kahve bende yok. O yüzden sadece yorum yapabiliyorum.
Estağfurullah,ilginiz,iyi niyetiniz ve yardım çabanız için teşekkür ediyorum.
Çıkarımınızda son derece haklısınız,çekirdek V60 hatta düşük dozlu demlemelerle V60 için uygun olmayabilir.Su tutmayan açık kavrum bir yıkanmış,oldukça riskli bir kombinasyon neticede
