Bugün İçtiğim Kahve ☕

sparklingcoffee' Alıntı:

Sezy Coffee Ethiopia Sidamo GR1- 13 Mart
Hario V60- 02 Hario Beyaz Filtre Kağıdı
Arıtma Su 92 C
Timemore C3 Pro (ESP Kadran Modlu) 2 tam tur
1:16 20/300
Toplam 3 döküş 60-120-120
Numaralı Kadranda ilk deneyimlerim o yüzden gövde düşük olmuş. Ama limon tadını alabiliyorum.

Genişletmek için tıkla ...

Selamlar ,
Bitiş süresini yazmamışsınız ama resimdeki öğütümünüz bi tık kalın geldi bana biraz düşürüp tekrar denemenizi önerebilirim.

Paper, El Salvador Las Marias Natural Anaerobic
Hario V60, Cafec TH-3
K-Ultra 7.2
92°C, RO + sweet water 2112 ile 40 ppm
15 g kahve / 240 ml su
60 ml su dök, 30. saniyeye kadar bekle
60 ml su dök, 1. dakikaya kadar bekle
60 ml su dök, 1:30’a kadar bekle
60 ml su dök
2:00 civarında tamamla

@DragonFly 'ın hazırladığı sweet water mineral kitini edindim ve ilk demlememi, sağ olsun yanında oldukça cömert bir miktarda gönderdiği bu kahveyle yaptım. 2012 veya 2112 formülüyle başlamamı önermişti, ben de kahvenin künyesine hiç bakmadan göz kararı yıkanmış bir Orta Amerika çekirdeği olduğunu varsayarak bu konuda bir deneyimim olmamasına rağmen kalsiyumun tahmin ettiğim profilde gövdeyi ve tatlılığı destekleyeceğini hissettiğim için 2112’yi tercih ettim. Sonuç olarak kuruyemişimsi ve çikolatamsı tatların ağızda oturduğu, konforlu ve sıcak içime çok uygun bir fincan elde ettim. Aynı zamanda oldukça meyvemsi bir tatlılığı da vardı. Son zamanlarda biraz fazla uçup kaçan kahveler içtiğim için böyle profilleri özlediğimi fark ettim... İçtikten sonra yıkanmış bir Orta Amerika yerine natürel bir Brezilya olabileceğini düşündüm ama gel gör ki 120 saatlik natürel anaerobikmiş... Hiç öyle hissettirmedi ama rakıma (1000 metre) bakınca taşlar yerine oturdu. Şimdi sırada aynı kahveyi yine 40 ppm olacak şekilde 2012 ve 2003 formülleriyle demleyip karşılaştırmak var. Kendi suyumu hazırlayıp künyesini bilmediğim bir kahveyi demlemek heyecan vericiydi bu arada...

kahvekahve' Alıntı:

Aero ile bir cold brew yapayım dedim, bakalım Japanese cold brew ile nasıl farklılık olacak diye.
R3 50 klik, 92c su, 20-200 oran, üstüne 200 gr buz. 3:00 demlenme süresi. Aynı reçeteyi Japanese Cold Brew için kullanıyordum, yalnızca 50 değil 60 klikte.

Friendzone'un Guji Wolichu'sunu demledim. Gövdeli ama güzel, aromatik bir fincan çıktı. Damak tadına göre kalına-inceye gidilebilir. Japanese Cold Brew ile arasında pek fark olmadı, zaten devasa bir fark görmeyi beklemiyordum ama Aero ile de cold brew gayet lezzetli oluyormuş bunu görmüş oldum.

Genişletmek için tıkla ...

Kanka 80⁰ ile bloom yaparak denemelisiniz