Paper, El Salvador Las Marias Natural Anaerobic
Hario V60, Cafec TH-3
K-Ultra 7.2
92°C, RO + sweet water 2112 ile 40 ppm
15 g kahve / 240 ml su
60 ml su dök, 30. saniyeye kadar bekle
60 ml su dök, 1. dakikaya kadar bekle
60 ml su dök, 1:30’a kadar bekle
60 ml su dök
2:00 civarında tamamla
@DragonFly 'ın hazırladığı sweet water mineral kitini edindim ve ilk demlememi, sağ olsun yanında oldukça cömert bir miktarda gönderdiği bu kahveyle yaptım. 2012 veya 2112 formülüyle başlamamı önermişti, ben de kahvenin künyesine hiç bakmadan göz kararı yıkanmış bir Orta Amerika çekirdeği olduğunu varsayarak bu konuda bir deneyimim olmamasına rağmen kalsiyumun tahmin ettiğim profilde gövdeyi ve tatlılığı destekleyeceğini hissettiğim için 2112’yi tercih ettim. Sonuç olarak kuruyemişimsi ve çikolatamsı tatların ağızda oturduğu, konforlu ve sıcak içime çok uygun bir fincan elde ettim. Aynı zamanda oldukça meyvemsi bir tatlılığı da vardı. Son zamanlarda biraz fazla uçup kaçan kahveler içtiğim için böyle profilleri özlediğimi fark ettim... İçtikten sonra yıkanmış bir Orta Amerika yerine natürel bir Brezilya olabileceğini düşündüm ama gel gör ki 120 saatlik natürel anaerobikmiş... Hiç öyle hissettirmedi ama rakıma (1000 metre) bakınca taşlar yerine oturdu. Şimdi sırada aynı kahveyi yine 40 ppm olacak şekilde 2012 ve 2003 formülleriyle demleyip karşılaştırmak var. Kendi suyumu hazırlayıp künyesini bilmediğim bir kahveyi demlemek heyecan vericiydi bu arada...
