Kavurucu: Wayta Coffee
Kahve: Geisha Burgundy Thermo
/ Joseph Brodsky - Panama, Volcan Baru / Ninety Plus
Kavrum Tarihi: 27.10.2025
Oran: 15/240 oran (40 ml 45 sn öndemleme - 140-200-240 basamakları ile bitiş 02:31)
Demleme: Plastik Hario V60 (02) + sarı Cafec traditional filtre
Su: Buzdağı cam damacana su 94°C
Öğütüm: CMD C40 MK4 20 klik
Sonuç: Kakao'nun her bir parçasını sevenler, %99 bitterciler hele toplaşın buraya. Şimdi eğri oturup doğru konuşalım. Bu ciddi bir çekirdek. Komiklikler, şakalar, gülünçlükler yok bu çekirdekte. Sert, bitter ve zor bir karakter. Bana kalırsa öyle herkese ikram edilecek cinsten değil. 40 yılda bir görüştüğün arkadaşın geldi, dur sana bir V60 yapalım, içeriz tarzında bir çekirdek değil. Ki zaten ben Ninety Plus çekirdeğini de öyle 'merhaba - merhaba' uzaklığındaki tanıdıklarıma demlemem bile

Tadım notu olarak %99 bitter çikolata, pekmez, ham kakao, koyu mu koyu bir Bordeaux şarabı misali bunların karışımı yoğun ve tam gövdeli bir çıktı. Yarışma, deneysel, özel... Artık adına ne derseniz, özel bir deneyim vadediyor bu çekirdek.
Bu arada motomot reçeteye bağlı kaldım, ki sürem bile 1 saniye farkla aynı.