Bugün İçtiğim Kahve ☕

Zncr46 · Pazar saat 22:09'de

Firma: A4 Kahve
Kahve:Frinsa Edun, Endonezya-Anaerobik
Kavurum Tarihi: 13.12.2024
Oran: 1:16 / 15gr kahve : 240 ml su
Dripper: Hario Immersion Switch
Filtre: Hario 100 lü bol poset
Değirmen: Mavo Phantox Pro
Öğütüm: 6.5 Klik
Su Markası: Nestle Pure Life
Su sıcaklığı: 93 derece

1.Döküş: 40 ml blooming switch kapali
0.30-0.45 switch acik
2. Döküş: 0.45-1.15 100ml
3.Döküş: 1.30-1.45 100 ml
Bitiş:2:35
Başlarda gövdeli bir kahveydi sonlara doğru ahududu ve yeni olgunlaşmaya başlamış böğürtlen tadlarina benzer tatlar aldım çok hoşuma gitti yeni yeni tatlar almaya başlıyorum beni daha çok heveslendiriyor böyle kahve demlemeye başladığım için

gokberk26 · Pazar saat 22:30'de

Coffee department- Kenya azamia(washed) - kavrum tarihi : 22.01.2025

Dripper:hario v60 (plastik)

Öğütüm: Cmd 23 klik

Filtre:cafec -th-1

1/16 oran-15gr kahve - 240ml su

94°c hayat su/ 80/80/80 3 döküş (3 döküste de hafif swirl)
Ilk dokus 80ml (15sn de)

2.döküs 80ml- 35sn - 50sn arası

3 dökus 80 ml- 1.dk10sn- 1dk25 sn arası -toplam demleme süresi :2dk 25 sn

Tadım: hario v60 filtresiyle de bu kahveyi denemistim , bu filtreyle cok daha temiz ve aromatik oldu.
Çok dengeli bir çözünmeyle oldukça meyvemsi, frenk üzümü ve frambuazın baskın olduğu soğudukça cok güzel misket limonu tadının hissedildigi bir fincan oldu.

DtB · Pazar saat 23:16'de

Demleme Reçetesi:

Kavurucu: Standout Coffee
Çekirdek: Panama Bonita Springs 24sa Anaerobik Natürel Pacamara
Demleme Yöntem ve Detayları: Hario Plastik V60 - Cafec Traditional
Öğütüm Detayları: 1zpresso K-Max 50 klik
Su Detayları: 92° Tekir
Toplam Süre: 2:40
Kahve Miktarı: 15
Oran: 1/16,6

Demleme Basamakları: Standout referans reçetesi,çift ön demleme reçetesi

Tadım Detayları: Aroma kırmızı meyveler tarafında,lezzette oldukça zengin bir profil mevcut,orman meyveleri ve tropikal doneleri ön planda buldum,çilek ve ahududu özellikle...Canlı,orta yüksek bir asidite,orta yüksek,olgun meyve tatlılığı,orta yüksek gövde şeklinde duyumsadım çıktıyı.Anaerobik fermentasyona maruz kalmasına rağmen fermente tatlar açısından tertemiz bir fincan sunuyor.Açıkçası Calibre La Roca'nın dibini içtiğim bugün bu çekirdeğin bu şekilde çıkmasına inanılmaz sevindim

Haggard1963 · Pazartesi saat 21:10'de

irfbor' Alıntı:
Hocam kronik problemi nedir acaba ?

Dripper'a sıcak su döküldüğünde içerdeki hava genleştiğinden dolayı alt kısımdaki silikon kaide atıyor. Devrilecek kadsr değil ama dripper bu yüzden yamuluyor. Bu silikon kaide cam ekipmana tam olarak da oturmuyor. Şimdilik bu silikon parça yerine başla bir şeyle kullanıyorum.
Bu problem haricinde demleme açısından gördüğüm en iyi makine tipi dripper diyebilirim. Hem sıcaklık koruması hem de iç yapısı çok başarılı.

Giiizzle · Pazartesi saat 21:47'de

Milestones, Etiyopya Rumudamo Anaerobik Yıkanmış
Hario V60, Cafec Abaca
K-Ultra 7.5
94°C, Nestle Pure Life
15 g kahve / 240 ml su
50 ml su dök, 30. saniyeye kadar bekle
70 ml su dök, 1. dakikaya kadar bekle
70 ml su dök, 1:30’a kadar bekle
50 ml su dök, hafif bir spin yap
2:30 civarında tamamla

Çiçeksi notaları ayrıştırmada çok iyi olmasam da limonotunun baskın olduğu oldukça çiçeksi bir başlangıcı var. Soğudukça hafif siyah çay burukluğuna ve portakalımsı bir meyvemsiliğe kayıyor, bitişte ise çiçek balı kendini hissettiriyor. Son derece kompleks bir kahve olduğu için her yudumda değişen tadı tarif etmek zor ama parlak asiditesiyle tertemiz bir fincan. Zaten şöhretli bir kahve olduğu için tekrar belirtmeme gerek yok ama anaerobik yıkanmış işlemin en iyi örneklerinden biri. Bu profildeki kahveler damak tadıma çok uyduğu için benim adıma son zamanların zirvesi.

kahvekahve · Pazartesi saat 21:53'de

Calibre Coffee - Izuba, Burundi
R3 100 klik, 93c Arıtma suyu, 15/240, 6x40 2:20 demlenme süresi.

''Ortalama 12 saat boyunca su altında beton fermantasyon tanklarında fermente edilir.''
Kavrumun 14 günü. Fermente tat fincanda hissediliyor ama yoğunluğuyla boğmuyor, hafif-dengeli. Hafif fermente yoğunluğu hariç paketin üzerindeki gibi çayımsı-elmamsı klasik Afrika kahvelerindeki aromaları sunuyor. F/P olarak ben bunu da sevdim. Her tüketici tipine gidecek bir kahve gayet dengeli. Uzun degas ve Aero ile bakalım nasıl sonuçlar verecek

Mustoerkan4848 · Pazartesi saat 22:08'de

Giiizzle' Alıntı:
Milestones, Etiyopya Rumudamo Anaerobik Yıkanmış
Hario V60, Cafec Abaca
K-Ultra 7.5
94°C, Nestle Pure Life
15 g kahve / 240 ml su
50 ml su dök, 30. saniyeye kadar bekle
70 ml su dök, 1. dakikaya kadar bekle
70 ml su dök, 1:30’a kadar bekle
50 ml su dök, hafif bir spin yap
2:30 civarında tamamla

Çiçeksi notaları ayrıştırmada çok iyi olmasam da limonotunun baskın olduğu oldukça çiçeksi bir başlangıcı var. Soğudukça hafif siyah çay burukluğuna ve portakalımsı bir meyvemsiliğe kayıyor, bitişte ise çiçek balı kendini hissettiriyor. Son derece kompleks bir kahve olduğu için her yudumda değişen tadı tarif etmek zor ama parlak asiditesiyle tertemiz bir fincan. Zaten şöhretli bir kahve olduğu için tekrar belirtmeme gerek yok ama anaerobik yıkanmış işlemin en iyi örneklerinden biri. Bu profildeki kahveler damak tadıma çok uyduğu için benim adıma son zamanların zirvesi.

döküşleriniz kaç saniyede tamamlanıyor

Giiizzle · Pazartesi saat 22:13'de

Mustoerkan4848' Alıntı:
döküşleriniz kaç saniyede tamamlanıyor

Her döküşümü 10 saniye içinde tamamlamaya çalışıyorum.

sampre · Salı saat 09:45'de

sampre' Alıntı:
Peru El Acerıllo, 17.02 kavrum.
1zpresso x-ultra 2.3.5.
Kayın Su, derece 93
French press, 1/16 15/240
Kahveye ıslanması için 60 gram su döküp biraz karıştırdım. Ardından iki döküşte bitirdim. Pressi değdirmeden kapatıp biraz daha salladım. 8 dk civarı demleme sonucu pressledim ve bardakladım. Asiditesi yerinde, çok fazla gövdeli olmayan bir kahveydi. Başlarda karamel daha baskınken sonlara doğru asiditenin de etkisiyle nar ve kırmızı erik kurusu notaları hissediliyor. Kahve ılıdıkça daha keyifli hale geliyor. Hep dengeli çıktılar alıyorum. Bu kahve espresso için de kullanılabilir keza öğleden sonra deneyip yazarım.
İyi forumlar.

sampre · Salı saat 14:34'de

sampre' Alıntı:
SB Santos, x-ultra 0.4.8. Picopresso.
Su kayın,derece 100.
Hardcore ısıtma süreci ardından döküş.
6 saniye ön demleme toplam 34 saniye.
17 gram kahve 44 gram çıktı.
Kahve tam bana hitap etmiyor ama hitap edecek şekilde öğütümde oynayıp iyi hale getiriyorum.
Bununla kedi dili ıslatılıp tiramisu yapılır. Tam öyle kahve ahahahah.
İyi forumlar herkese.

Son 17 gramı da az önce içerek bitirdim. Daha da santos almam. Supremo falan akar da bu olmaz.

dncrmdn · Salı saat 20:40'de

Firma: CoffeeNutz
Kahve: Etiyopya Wamena Natural Anaerobik
Kavurum Tarihi: 25.12.2024
Oran: 1:15 / 15gr kahve : 230 ml su
Dripper: Timemore Cristal Eye 01
Filtre: Hario 01
Değirmen: Comamdante
Öğütüm: 19 Klik
Su Markası: Pınar Uludağ
Su sıcaklığı: 95 derece

1.Döküş: 30 ml ön demleme
2.Döküş:0:30-0:50 arası 150 ml'e tamamlama
Bekleme:25 sn
3.Döküş:1:15-1:30 230 ml'e tamamlama
Bitiş: 2:00

Reçete: @OmerAydin

Öncelikle reçetede bitiş 2:30 olsada hiç bir denememde bu değeri yakalayamadım.

Gövdeli ve asidik bir fincan oldu. Meyvemsi ve kompleks iç içe geçmiş tatlarla bitişe giden bir kahve. Ama bence potansiyeli var olan ve daha parlak fincanlar çıkartacak kahve.

Sizlerden kahveyi deneyenler varsa her fikre açığım

Semnes · Salı saat 21:07'de

dncrmdn' Alıntı:
Firma: CoffeeNutz
Kahve: Etiyopya Wamena Natural Anaerobik
Kavurum Tarihi: 25.12.2024
Oran: 1:15 / 15gr kahve : 230 ml su
Dripper: Timemore Cristal Eye 01
Filtre: Hario 01
Değirmen: Comamdante
Öğütüm: 19 Klik
Su Markası: Pınar Uludağ
Su sıcaklığı: 95 derece

1.Döküş: 30 ml ön demleme
2.Döküş:0:30-0:50 arası 150 ml'e tamamlama
Bekleme:25 sn
3.Döküş:1:15-1:30 230 ml'e tamamlama
Bitiş: 2:00

Reçete: @OmerAydin

Öncelikle reçetede bitiş 2:30 olsada hiç bir denememde bu değeri yakalayamadım.

Gövdeli ve asidik bir fincan oldu. Meyvemsi ve kompleks iç içe geçmiş tatlarla bitişe giden bir kahve. Ama bence potansiyeli var olan ve daha parlak fincanlar çıkartacak kahve.

Sizlerden kahveyi deneyenler varsa her fikre açığım

Anaerobik kahvelerde fincandan tam beklenti alamadıysan 1 tık kalına gitmek daha iyi sonuç verebilir asidikliği biraz yumuşatmak adına 20 click daha güzel sonuç vereceğini düşünüyorum nacizane.
Süre erken bittiği içinde tam çözememiş olabilirsiniz.

sampre · Dün 09:05 da

sampre' Alıntı:
El Salvador Loma Linda, 26.02 kavrum.
1zpresso x-ultra 2.3.0
Kayın Su, derece 93
French press, 1/16 20/320
Kahveye ıslanması için 60 gram su döküp biraz karıştırdım. Ardından iki döküşte bitirdim. Pressi değdirmeden kapatıp biraz daha salladım. 8 dk civarı demleme sonucu pressledim ve bardakladım. Tatlı bir kahveydi, orta asidite ve çok gövdeli değildi. Doyuruyor insanı, sanırım kuş üzümü notası böyle hissettiriyor. Sonlara doğru ılıdıkça daha lezzetli bir hâl aldı.
İyi forumlar.

teyyaredenkahve · Dün 14:51 da

dncrmdn' Alıntı:
reçete olarak @teyyaredenkahve 'nın insta paylaşımını kullandım

Afiyet olsun hocam. Umarım reçete bir türlü çalışmıştır

PisMoruk · Dün 15:07 da

sampre' Alıntı:
Son 17 gramı da az önce içerek bitirdim. Daha da santos almam. Supremo falan akar da bu olmaz.

Ehehe.
Santos dediğin Eugene Porter gibi bi şey.
Tek başına "zayıf" kalabilir. Ama onu "sıkı bi gruba" koyarsan, mermi bile üretir.

Bu ara boş zamanlarımda The Walking Dead takılıyorum da

sampre · Dün 15:08 da

PisMoruk' Alıntı:
Ehehe.
Santos dediğin Eugene Porter gibi bi şey.
Tek başına "zayıf" kalabilir. Ama onu "sıkı bi gruba" koyarsan, mermi bile üretir.

Bu ara boş zamanlarımda The Walking Dead takılıyorum da

Ne tavsiye edersin peki abi

PisMoruk · Dün 16:09 da

sampre' Alıntı:
Ne tavsiye edersin peki abi

Haa bak tavsiye işi sakat.
Benim beğendiğimi sen beğenmezsin, senin beğendiğini başkası.

Santos özelinde konuşursak tek başına Türk kahvesi olur bundan. Hatta Hellori Efendi türündeki efendili firmaların ekstra kalite diye sattıkları görece pahalı paketler Santos imiş (bilgi çok sağlam yerden). Blend de değil, saf santos. Bu arada bahsettiğiniz SB santosu dandik partiye denk gelmiş olabilir. Ben zamanında, SB'ın saçmalamadığı dönemlerde alırdım, buzlukta da vardır daha, çok da uçan kaçan yanı olmasa da (kahvenin karekteri bu) ehven sonuçlar almıştım.

Görünen o ki Türk kahvesi dışında, fiyatı sebebi ile blendlerde gideri olan bi çekirdek. Yani yanına katılanların karekteribi bozmadan, değiştirmeden "dolgu" olarak iş görüyor. Aynını kulakları çınçın etsin, Ercan hoca demişti İzmirde aldığım kursta. Özellikle biraz daha ederi fazla kahvelerin kullanıldığı görece fiyatlı blendlerde fiyat dengesini korumak ama genel yapıyı bozmamak amacıyla kullanılır imiş. Ancak görece düz ama kuvvetli karektere sahip kahvelerin yanında da zayıf kalabiliyormuş. "Supremo ile santosu karıştırmamaya çalışın" dediğini hatırlarım.

Her ne kadar tavsiye işi sakat desem de; zamanında denediğim bi kaç bişeyi yazayım.
Yine SB üzerinden gidiyorum; Örneğin orta kavurum naturel El jardin ve santosu 1'e 2 karıştırdığımda espressoda beğenmiş idim. Los naranjosta 1'e 3'e kadar santosu arttırdım, gayet de güzel oldu, tabi bana göre, ki bu arada tümü orta kavurum (o zamanlar seçebiliyorduk kavurum ayarını). Saf santos shotları nedense hep zayıf geldi bana. Onun yerine makinada filtre seçeneği daha çok mutlu etti. İşin içine süt katacaksam 1 yemen mocha (SB'da yok

) 3 santos yaparıdım, bayılırdı evdekiler. Ama hedef kitlem belli, neyi sevdikleri belli. 30-35 sene önce bi bardak süte katılan bi çay kaşığı kahveyi canlandırma idi derdim bu blendi hazırlarken. Yoksa Brezilya peaberry, %10 robusta ve supremo ile hem sek, hem sütlüye oynarım. Ama öğrenciye tükan açarsam

Bi de pico işi zor yav. Kullanmadım ama sanırım makinada yapıp beğendiğim fincanların çoğunu, picoda denesem rezil ederdim. Kolaylıklar.

sampre · Dün 16:40 da

PisMoruk' Alıntı:
Haa bak tavsiye işi sakat.
Benim beğendiğimi sen beğenmezsin, senin beğendiğini başkası.

Santos özelinde konuşursak tek başına Türk kahvesi olur bundan. Hatta Hellori Efendi türündeki efendili firmaların ekstra kalite diye sattıkları görece pahalı paketler Santos imiş (bilgi çok sağlam yerden). Blend de değil, saf santos. Bu arada bahsettiğiniz SB santosu dandik partiye denk gelmiş olabilir. Ben zamanında, SB'ın saçmalamadığı dönemlerde alırdım, buzlukta da vardır daha, çok da uçan kaçan yanı olmasa da (kahvenin karekteri bu) ehven sonuçlar almıştım.

Görünen o ki Türk kahvesi dışında, fiyatı sebebi ile blendlerde gideri olan bi çekirdek. Yani yanına katılanların karekteribi bozmadan, değiştirmeden "dolgu" olarak iş görüyor. Aynını kulakları çınçın etsin, Ercan hoca demişti İzmirde aldığım kursta. Özellikle biraz daha ederi fazla kahvelerin kullanıldığı görece fiyatlı blendlerde fiyat dengesini korumak ama genel yapıyı bozmamak amacıyla kullanılır imiş. Ancak görece düz ama kuvvetli karektere sahip kahvelerin yanında da zayıf kalabiliyormuş. "Supremo ile santosu karıştırmamaya çalışın" dediğini hatırlarım.

Her ne kadar tavsiye işi sakat desem de; zamanında denediğim bi kaç bişeyi yazayım.
Yine SB üzerinden gidiyorum; Örneğin orta kavurum naturel El jardin ve santosu 1'e 2 karıştırdığımda espressoda beğenmiş idim. Los naranjosta 1'e 3'e kadar santosu arttırdım, gayet de güzel oldu, tabi bana göre, ki bu arada tümü orta kavurum (o zamanlar seçebiliyorduk kavurum ayarını). Saf santos shotları nedense hep zayıf geldi bana. Onun yerine makinada filtre seçeneği daha çok mutlu etti. İşin içine süt katacaksam 1 yemen mocha (SB'da yok) 3 santos yaparıdım, bayılırdı evdekiler. Ama hedef kitlem belli, neyi sevdikleri belli. 30-35 sene önce bi bardak süte katılan bi çay kaşığı kahveyi canlandırma idi derdim bu blendi hazırlarken. Yoksa Brezilya peaberry, %10 robusta ve supremo ile hem sek, hem sütlüye oynarım. Ama öğrenciye tükan açarsam

Bi de pico işi zor yav. Kullanmadım ama sanırım makinada yapıp beğendiğim fincanların çoğunu, picoda denesem rezil ederdim. Kolaylıklar.

Teşekkür ederim abi, deneyeceğim merak ettim. Pico işi biraz öyle evet. Deneyip sonuç almak lazım, tak diye çıkmıyor. O yüzden ısıtması, suyu falan önemli. Ben keyif alıyorum, denemek de hoşuma gidiyor.

toy01 · Dün 19:59 da

Calibre Coffee
Klimbi Ruanda( geleneksel tamamen yıkanmış)
96⁰ erikli
1zpresso ZP6 2.5 klik
Switch dripper/ cafec abaca
40ml su 30 sn bloo(mandal kapali) 15 sn de 150 ml tamamla 15 sn bekle 15 sn de 240 a tamamla.
3 kokla 1 ic tarzında bi kahve çok keyifli
Şaşırttı beni beklemiyordum böyle birsey
Demleme yaparken de bol bol koklamak lazım

Giiizzle · Dün 21:38 da

Milestones, Ruanda Baho 74 Saat Anaerobik Natürel
Hario V60, Cafec Abaca
K-Ultra 7.3
95°C, Nestle Pure Life
15 g kahve / 250 ml su
50 ml su dök, 30. saniyeye kadar bekle
100 ml su dök, 1:10'a dakikaya kadar bekle
50 ml su dök, 1:30’a kadar bekle
50 ml su dök, hafif bir spin yap
2:10 civarında tamamla

Çok fermente tatları sevmem aslında ama oldukça funky bir kahve olmasına rağmen hoşuma gitti. Yine de benim için biraz fazla... Orman meyvelerinin ağzı dolduran yoğunluğu ile kiviyi andıran ferah asiditesi birbirini iyi dengelemiş. Soğudukça tatlılaşan, katmanlı bir kahve. Kavrumdan sonraki ikinci haftada başladım bu arada, normalde böyle bir kahveye bir aydan önce başlamam ama başka kahvem yok... Bu yanıtı iki hafta sonra alıntılayıp bir değerlendirme daha yaparım.

Bugün İçtiğim Kahve ☕

Yeni Kahvesever

Yeni Kahvesever

Joker

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?

Yeni Kahvesever

kahve

Yeni Kahvesever

Yeni Kahvesever

Yeni Demleyici

Yeni Demleyici

Aktif Demleyici

Yeni Kahvesever

Yeni Demleyici

Kahve Masası ✈️

Profesyonel Demleyici

Yeni Demleyici

Profesyonel Demleyici

Yeni Demleyici

Profesyonel Demleyici

Yeni Kahvesever