Arama sonuçlarınız

Merhaba, Tekbaşıma latte içeceksem double basketti tabansız portofiltre ve 14-15 gr kahve ile , 2 kişi içeceksek triple basketti normal porto filtre ile 18-19 gr kadar kahve kullanıyorum. Porlex değirmende 3-4 kademede çektiğimde hafif tamp ile iki porto filtrede akış süreleri çok farklı...

Cevap: Bonarri Kahve&Kakao Ürün ve Ekipmanları Merhaba Necdet Hocam, dün overdose ile ilgili elimi taşın altına koydum anlaşıldı ki bugünde sizinle ilgili sorumluluğu üzerime almam gerekecek :) Bu forumda ve çevre forumlarda birçok kahve severin size saygısı büyük, bunun sebebi çok açık...

Cevap: İzmirdeki 3rd Wave Mekanlar Bu konuda uzlaşıldığına göre izmirli dostlarımın gözü aydın, izmirli olmasam da izmiri sevdiğimden izmirli dostlarım için ter döktüm :) Bende izmire geldikçe uğrarım o zaman. Bu tarz kampanyalarınızı forum üzerinden paylaşmayı ihmal etmeyin ki takip...

Cevap: İzmirdeki 3rd Wave Mekanlar Ben sizin samimiyetinize bu mesajınızla inandım, ayrıca yapıcı yorumlarınız için de teşekkür ederim. O zaman şöyle bir öneride bulunacağım size yapıcı olarak, haftada 1 kere ya da ayda 2 kere kahve sevdalıları için fiyatlarınızı revize edin, fiyatlarınızı...

Cevap: İzmirdeki 3rd Wave Mekanlar Pahalı dediğiniz kahvelerin çekirdek fiyatı 250 TL olsa ki çok abarttı , ki bu fiyatta kahvenin firesi pek olmaz, hadi oldu diyelim kavrulmadan ve kavrulduktan sonra %30 u fire olsa, gramı 35 kuruşa gelir, 1 fincan kahveyi 13 gr dan yapsanız 4.5 liraya mal...

Cevap: İzmirdeki 3rd Wave Mekanlar Değerli açıklamalarınız için teşekkür ederiz, bir işletmeci olarak elbetteki takdir sizin ancak Alsancakta ikamet eden starbucks, caribo vb. 2. Nesil kahvelere dünyanın parasını veren kahveden genellikle anlamayan sadece ben 3. nesil kahvecide takıldım...

Cevap: Espresso Nasıl Yapılır ? Adım Adım Anlatım Aşağıdaki gibi mi oluyor akış? https://www.youtube.com/watch?v=FiZmepZCqn0

Cevap: Bonarri Kahve&Kakao Ürün ve Ekipmanları Sanalpazarda çiğ çekirdek göremedim, çiğ çekirdek satışınız olacak mı?

Cevap: microfoam ya da genişletilmiş süt Analog termometre kullanarak süt köpürtüyorum, çoğu zaman krema oluşuyor ama haddinden fazla hacim kazandığından art yapmak zorlaşıyor. Ben süte 40 dereceye kadar hava verip 70 dereceye kadar spin yapıyorum. İlk 40 derece için buharı minimuma yakın...

Cevap: Türk Kahvesi Merhaba, Fincanda yada kumda pişen kahve çok koyu ve çikılata katılmış gibi oluyor, yoğun ve bol köpüklü, bizim yaptıklarımız gibi 1-2 mm köpük yok. Onlarda önceden öğütülmüş kullanıyorlar, tek farkı fincanda veya kumda pişmesimi, nasıl oluyorda bizim üsteki 1-2 mm köpükten...

Cevap: Bugün kavurduğum kahve Acaba 2 çekirdeğin biri daha önce kavrulup diğeri kavrulurken ilk kavrulanın daha koyu kavrulmasından kaynaklı bir acılaşma olabilir mi acaba? cdsoft un mısır patlatma makinesinde olduğu gibi termostatlı bir bir makinede çıtlama sesi yerine renge odaklanmak...

Cevap: Beko Damlatma Sorunu ! Buhar tuşu ile shot tuşuna aynı anda basıp buhar vanasını açıp su gelirken vanayı ve shot tuşunu kapatmayı (buhar tuşu basılı durumda) mı kastediyorsunuz yoksa espresso alıp buhar tuşuna basıp 1-2 dk sonra buhaqr hazır olunca süt köpürtme işlemine geçmeden iki...

Cevap: Beko Damlatma Sorunu ! Dediğinizi yaptım, şöyle ilginç birşeyle karşılaştım, makineyi açıp bir süre bekledim 10 dk kadar, sonra buhar tuşuna basıp 2 dk da öyle bekledim ve sütü hazırlamaya başladım. Çok ilginçtir, 500 ml süt sürahisinin yarısına kadar dolu olan sütü çevirecek kadar...

Cevap: Beko Damlatma Sorunu ! @atabora detaylı anlatım için teşekkür ederim. Yanlış anlamadıysam önce sütü köpürtüp buhar tuşu basılı konumdayken buhar bitene kadar buharı çıkartıp sonra buhar tulunu kapatıp ortadali su ışığı yandığında espresso almaya başlıcaz. Doğru mudur

Cevap: Beko Damlatma Sorunu ! Son 3-4 seferdir shot aldıkan sonra geup başlığından yoğun buhar çıkışı oluyor, ardından yaptığım süt kıvamlı olmuyor 20-30 sn de buhar bitiyor, önce sütümü yapsam acaba, damlatma oluyorsu son zamanlarda buhar çıkışı oluyor.

Cevap: microfoam ya da genişletilmiş süt 500 ml lik sürahimi de kullansam 300 ml sürahimi de kullansam buharı sonuna kadar açıyorum, 300 ml lik sürahideki süt çok çabuk ısınıyor kıvam vermek zor oluyor, bu sebeple sizce buharı yarıyarıya ya da daha az azaltıp süreyi uzattığımda kremaya etkisi...

clumping ten kastınız topaklanma mıdır, yani portafilterde kürdanla dağıttığımız.

kbere beko kullanıcısıyım, normalde espressoyu önce alırdım ama krema konusunda yazılanlardan dolayı tersini deneyeyim demiştim, demek ki bende de aynı sorun oluşmuş. Her ne kadar flush yapsam da suyun sıcaklığını düşürememişim ve benim flushtan sonra silmedim kahve ıslandı çamur oldu demem...

Dün ilk defa ilginç birşey yaşadım, myso'nun yöntemini izledim makineyi 10 dk ısıttım sonra buhar tuşuna bastım bu arada kahveyi çekip sıkıştırdım, önce sütü köpürttüm. Sonra 5 saniye kadar flush yaptım 18 gr dan espresso aldım, lattemi yaptım ancak yarısına kadar bile içemedim öyle bir acıydı...

Doğru sıcaklığı yakalamanın artısı ne oldu size