Kahveseker
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 30 Nis 2022
Alonso bustos tabi natural
Null Coffee Roasters - İstanbul
- Konbuyu başlatan Enhedu
- Başlangıç tarihi
-
- Etiketler
- null coffee
Ben o kahveden geçen seneki seçkide de pek verim alamayınca bu seçkide pas geçmiştim ondan sormak istedim. Geçen sene bendekiyle aynı kavrumu alan arkadaşımınkini ulaşınca değiştirmişlerdi hatta, o yüzden bana iyi bir batch denk gelmemiş olması mümkün.
Bozok
Aktif Demleyici
- Katılım
- 14 Nis 2023
Bende de aynı durum vardı hiç beğenmemiştim kavrumdan olabileceği hiç aklıma gelmemişti
Afatsum
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 31 Tem 2022
Tat profili olarak beni çok şaşırttı , beklentimden farklı bir kahve çıktı ama bu benim için olumlu bir sonuç oldu 
Çok hoş bir baharatsi nota ve ona eşlik eden kırmızı meyve notaları hakim
Herkesi tatmin eder mi bilemem ama ben çok memnun kaldım bu kahveden
Çok hoş bir baharatsi nota ve ona eşlik eden kırmızı meyve notaları hakim
Herkesi tatmin eder mi bilemem ama ben çok memnun kaldım bu kahveden
- Katılım
- 3 Eki 2018
- Konum
- İZMİR
Tat profili olarak beni çok şaşırttı , beklentimden farklı bir kahve çıktı ama bu benim için olumlu bir sonuç oldu
Çok hoş bir baharatsi nota ve ona eşlik eden kırmızı meyve notaları hakim
Herkesi tatmin eder mi bilemem ama ben çok memnun kaldım bu kahveden
Ekli dosyayı görüntüle 26253
İzmirliler bilir bizde zamanı gelince tüm çiçekçilerde, köşe başlarında miss kokulu nergisler olur. Hatta nergis festivali bile var. Yani kahveyi demledikten sonra bu kadar güzel bir koku gerçekten neler varmış dedirtiyor. Kahve Null seçisinde en beğendiğim karakterli kahvelerden biri oldu. Hem bu kadar yoğun gövde hemde bu kadar temiz bitiş acayip keyifkli damaktaki karadut pekmezi, pestili tatları, kirazı andıran hissiyatı ile mutlu etti. Sanırım Endonezyalar bizi şaşırtmaya devam edecek.
Afatsum
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 31 Tem 2022
Islak kokuda gerçekten şaşırttı beni de hocam , bu kahve muhtemelen Uragalar kadar konuşulmaz ama çok kompleks ve keyifli bir kahve
Bugün ilk kahvem Endonezya - Bersama Kerinci Natural demledim. Derbideki rezaletin sabahında yoğun gövdeli bir kahve ihtiyacım vardı muhteşem oldu.
Rezalet sonrası akşam 22:00 da yatsam da çok uyuyunca da uyanamadım
Kahveyi Immersion ile demledim. ZP6 ile 5 ayarında kullandım. 4 döküş ile 16-245 gr olarak demledim.
Tadım notalarında bahsettiği gibi baharatlar ve bitter çikolata ile birlikte damağı kaplayan üzüm çok baskın. Gövde güçlü, after taste uzun... Kahve gibi kahve misss
Kahvenin Künyesi
Kahve Sınıfı: Kerinci Gr. 1
Çiftlik/İstasyon: Koerintji Barokah Bersama
Varyete: Andung Sari, Sigarar Utang
İşleme Tekniği: Natürel
Hasat Yılı: 2025
Rakım: 1.400 - 1.700 metre
Üretici: Barokah Bersama Kooperatifi’nin 320 üyesi
Alt Bölge/Kasaba: Gunung Tujuh
Bölge: Kerinci, Sumatra
Tedarikçi: Sucafina Specialty
Hocam bu kahve espresso profilinde kavrulduğu için soruyorum. Yüksek gövdeli kahve arayışındaydım postunuzu gördüm. v60, aero, moka için uygunmudur sizce
İki farklı tabi varyetesi var.
Eğer kastınız Alonso Bustos ise kahve yıkılıyor. Ancak belirli şeylere sadık kalınırsa. Kesinlikle demlemeyi nereye çekerseniz oraya giden kahvelerden değil.
Su buzdağı(kesinlikle)
Sıcaklık 90-91C
15 gr kahve, v60 için değirmenin orta öğütüm ayarı
3 parça döküş 50/140/240 son döküşten sonra rao spin. Bitiş 2:00 dakika.
Kahveseker
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 30 Nis 2022
Yine de sonuç vasat kalıyor.
- Katılım
- 3 Eki 2018
- Konum
- İZMİR
Hocam selamlar,
Bendeki profili filtre profilinde espresso açıkcası nasıl bir sonuç verir bilemedim
warchildren
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 2 Şub 2022
Selam, geçen gün nöbette aeropress için öğütüm yapacakken, Null Jhon Samboni Geisha Honey’nin içinden çıkan taş. Bu Null ile yaşadığım ilk taş sorunu değil ve başka bir işletmeyle de hiç yaşamadım. Özellikle elektrikli değirmen ve tabiiki el değirmenine de atarken elemekte fayda var dikkat ediniz. Binlerce lira para verip bu kalitesizliği yaşamak üzücü, sayın kavurucular lütfen siz de dikkat ediniz, sonra bir sorun olduğunda üstlenmiyorsunuz çünkü.
- Katılım
- 3 Eki 2018
- Konum
- İZMİR
Tat profili olarak beni çok şaşırttı , beklentimden farklı bir kahve çıktı ama bu benim için olumlu bir sonuç oldu
Çok hoş bir baharatsi nota ve ona eşlik eden kırmızı meyve notaları hakim
Herkesi tatmin eder mi bilemem ama ben çok memnun kaldım bu kahveden
Ekli dosyayı görüntüle 26253
2025 ylılnı Endonezya kahvelerine bakış açımın değiştiği bir yıl ilan ediyorum
Az önce Barokah Kerinci demledim. Tatlı aromatikler dolgun gövde gerçekten şahane lezzetler sunuyor. Anaerobik fermantasyon konusunda nereden bir danışmanlık aldılarsa helal olsun valla. Miss gibi kahveler içiyoruz.
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Geçmiş olsun hocam. Öğütmeden önce şöyle bir bakmak her zaman şart.
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Kungpow 'un hermatic ve Null'un seçkisi gerçekten başarılı. Null 'da bir kaç senedir aynı kahvenin farklı işleme yöntemlerini yan yana tatma imkanı buluyoruz.2025 ylılnı Endonezya kahvelerine bakış açımın değiştiği bir yıl ilan ediyorum
Az önce Barokah Kerinci demledim. Tatlı aromatikler dolgun gövde gerçekten şahane lezzetler sunuyor. Anaerobik fermantasyon konusunda nereden bir danışmanlık aldılarsa helal olsun valla. Miss gibi kahveler içiyoruz.
Firmaya ilettiniz mi? Nasıl bir dönüş oldu merak ediyorum zira biz de buna adayız ve ben çoğu çekirdeği elektrikli makineyle öğütüyorum.
warchildren
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 2 Şub 2022
Daha önce başka sebeplerle farklı kanallardan ulaşmaya çalışıp kaale alınmamıştım, o sebeple foruma yazdım
hario v60 için demleme reçetenizi paylaşabilirmisiniz 15 gr için
Bu bilgi iyi oldu, ona göre pozisyonumuzu belirlerizDaha önce başka sebeplerle farklı kanallardan ulaşmaya çalışıp kaale alınmamıştım, o sebeple foruma yazdım
Afatsum
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 31 Tem 2022
Uraga Oro der susarım
Alın - aldırtın - aldirtsınlar
Cilekli limonata ve ekler notası , nokta atışı olmuş
V60 icin uragaya ozel recete paylasmak isterim , Cmd 16 click - 90 derece 20/320
Bloom sonrası tek dokus , hedef sureyi yakalamak icin sonlara dogru ip seklinde sabit dokus 2 15 - 2 30 arasi demlenme suresi
Gramaj , cozunme ve demleme suresi acisindan onemli
Aero ters metod 15/230 ml
cmd 22 click 90-92 derece arasi 2:30 sureli demleme yine tavsiyemdir
Alın - aldırtın - aldirtsınlar
Cilekli limonata ve ekler notası , nokta atışı olmuş
V60 icin uragaya ozel recete paylasmak isterim , Cmd 16 click - 90 derece 20/320
Bloom sonrası tek dokus , hedef sureyi yakalamak icin sonlara dogru ip seklinde sabit dokus 2 15 - 2 30 arasi demlenme suresi
Gramaj , cozunme ve demleme suresi acisindan onemli
Aero ters metod 15/230 ml
cmd 22 click 90-92 derece arasi 2:30 sureli demleme yine tavsiyemdir